Lekka sałatka z serem błękitnym i granatem
Jestem wielką fanką lekkich, orzeźwiających sałatek, które idealnie sprawdzą się np. na kolację z dodatkiem grzanek. Ser błękitny ma intensywny smak i bardzo dobrze komponuje się z resztą składników, granat to bogactwo antyoksydantów, a awokado wzbogaca tę sałatkę w jednonienasycone kwasy tłuszczowe.
Składniki
- duża garść roszponki
- 1 całe awokado
- garść pomidorków koktajlowych
- ¼ czerwonej cebuli (jeśli lubimy)
- 2 większe plastry sera błękitnego
- 3 łyżki pestek granatu
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka miodu
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- sól i pieprz do smaku
- 1 łyżka pestek dyni
Sposób przygotowania
- Roszponkę przełożyć do miski, dodać obrane i pokrojone w kostkę awokado, przekrojone na pół pomidorki, cienkie plasterki cebuli, ser pokrojony w kostkę. Z oliwy, miodu, soku z cytryny i przypraw przygotować sos. Polać sałatkę, posypać granatem i prażonymi na suchej patelni pestkami dyni.
Wskazówki
Jeśli sałatkę zabierasz na wynos, np. do pracy to sos przelej do osobnego, szczelnego pojemniczka i polej nim sałatkę bezpośrednio przed spożyciem.